一、食堂必须坚持有脏随时扫，每天一小扫，每周一大扫。

二、每次用餐后必须对餐具进行清洗、消毒。

三、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗程序严格分开，未精洗的食品不得进厨房进行清洗。

四、根据食堂现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，确保消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

附：食堂环境卫生检查标准

一、仓库

1．包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。

2．食品须做到先进先出，易坏先用。

二、灶面

1．每日炒菜结束后，将作料桶加盖，有序放置工器具。

2．保持灶面周围墙砖清洁，油烟机、地面不留污垢。

三、工作间

1．保持蒸饭板、消毒箱、淘箩、蒸饭工作台、水池等用品整洁。

2．熟食板、餐具应每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。

四、餐厅

1．餐厅内确保四无：无蛛网、无鼠、无蟑螂、无寄生虫。

2．保持餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面确保无垃圾、无积灰、无痰迹。

2011年4月12日